|
Somalische Rijst Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ? kilo basmati rijst
- ? kilo lamsvlees
- 3 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1-2 bouillonblokjes
- 2 kaneelstokjes
- kardamon (ongeveer 5 pitten)
- 1 handje rozijnen
- snufje saffraan
- peper
- zout
- paprikapoeder
- gemalen komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het lamsvlees in kleine stukjes. Bak het samen met 1 ui, de knoflook en het kruidenmengsel. Voeg een schilfertje kaneel toe en 2 kardamonpitten. Laat het goed gaar worden. Vang het vocht op en maak hiervan bouillon, samen met de 2 bouillonblokjes. Fruit 1 ui, voeg de rijst toe en roerbak dit 1 minuut. Voeg de bouillon toe (1? kopje bouillon per kopje rijst), 3 kardamonpitten en 2 kaneelstokjes. Als de rijst gaar is (gebruik een vlamverdeler) bak dan 1 in reepjes gesneden ui en de rozijnen licht. Doe dit bij de rijst. Voeg ook een snufje
saffraan toe. Meng alles goed door elkaar. Rijst en vlees apart serveren.
|
|
|